Henning Probst ist seit dem 1. Juli 2006 Vorsitzender des Vorstands der E.ON Westfalen Weser AG. Er ist verantwortlich für die Geschäftsbereiche Integrierte Kommunalprojekte, ÖPNV und Konzernaufgaben, Netztechnik, Netzwirtschaft und Service sowie Kommunikation und Kommunalmanagement, Padersprinter, Unternehmensentwicklung, Informationstechnik und Wasser.

Nach dem Studium der Wirtschaftswissenschaften in Braunschweig, Hamburg und Cambridge, Massachusetts (USA) war er von 1984 bis 1989 an den Universitäten in Hamburg und Shanghai tätig. Seit 1990 arbeitete er bei der Braunschweiger Versorgungs-AG, zuletzt als Leiter des Vertriebs.

Vom 1. März 2000 bis zum 31. Dezember 2002 war er Geschäftsführer der Elektrizitätswerk Wesertal GmbH in Hameln. 2003 wechselte Probst als Exekutivdirektor zum tschechischen Energieversorger CEZ. 2005 wurde er Vorsitzender des Verwaltungsrates und General Manager von E.ON Moldova, Rumänien.